¡Conviértete en un experto en chocolatería!
Con nuestro curso de chocolatería
Con nuestro curso vamos a resolver las preguntas frecuentes sobre la chocolatería, también vamos a corregir los errores más comunes, además enseñaremos las aplicaciones del chocolate. Haremos un recorrido por la historia, bases y conocimientos más importantes, aprendiendo algunas de las recetas más usadas y conocidas; y daremos los tips e información necesaria para formarte como experto en chocolatería.
El objetivo de nuestro curso de chocolatería es crear cultura del Chocolate y enseñarte a pensar en todas las opciones y ofertas que tenemos en el MÁGICO MUNDO DEL CHOCOLATE.
Aprenderás toda la magia de la chocolatería y la pastelería.
Programa del curso
Sesión 1
- Historia de la pastelería.
- Historia de la chocolatería.
- Proceso de beneficio del cacao.
- Tipos de chocolate (explicación y degustación).
- Explicación teórica de la elaboración de tabletas, rellenos, bombonería y pintura básica.
- Preparación de torta base con licor de cacao.
- Elaboración de cupcakes de redvelved (chocolate rojo).
- Preparación de galletas base para decorar.
- Recetario.
Sesión 2
- Templado de chocolate (teórico y práctico).
- Elaboración de tabletas (teórico y práctico).
- Elaboración de rellenos de café y maracuyá (teórico y práctico).
- Pintura básica de chocolatería (teórico y práctico).
- Elaboración de coquillas para bombonería.
- Bombonería terminada.
Cada participante elaborará su propia tableta de chocolate la cual podrá decorar a su gusto. Así mismo participará en la elaboración de bombones y trufas que rellenará y decorará a su gusto. Cada uno de los productos anteriormente mencionados es para uso o consumo de cada participante.
Sesión 3
- Decoración tipo drip cake de torta base de chocolate (última tendencia en pastelería).
- Elaboración/decoración de cupcake red velved rellenos de cheesecream y cobertura de chocolate árbol de cacao y mermelada de frutos rojos.
- Decoración de galletas con cobertura de chocolate árbol de cacao y royal icing.
Cada participante tendrá la oportunidad de llevarse a casa cada uno de los productos anteriormente mencionados, decorados y/o elaborados por el mismo.
¿Qué incluye el curso?
- Tableta de chocolate elaborada por cada participante.
- Paquete de bombones y trufas decoradas por cada participante.
- Torta de chocolate drip cake decorada por cada participante.
- Galleta cubierta de chocolate y decorada con royal icing.
- Cupcake red velved.
- Una gorra contramarcada.
- Un delantal contramarcado.
- Un lapicero para uso personal.
- Recetario y memorias del curso.
- Certificado de asistencia al curso.
